Recolección y secado

Cuándo

En plena floración, entre mayo y septiembre. Se recoge con tiempo seco, una vez desaparecido el rocío. Un estudio de 2022 en los Cárpatos ucranianos confirma que el contenido de aceite esencial alcanza su máximo durante la plena floración y justo después¹.

Qué se recoge

Solo las sumidades floridas tiernas, sin tallos leñosos viejos. Se cortan con tijeras para no arrancar la raíz.

Secado

• A la sombra, nunca al sol directo.
• Con circulación de aire, en capas finas o pequeños manojos.
• A menos de 35 °C. Algunas fuentes admiten hasta 40 °C; nosotros mantenemos el límite de 35 °C.

El calor excesivo y el sol directo reducen el aceite esencial, responsable del aroma. Las sumidades del tomillo resisten relativamente bien el calentamiento en montones.

Rendimiento

Aproximadamente 4–5 kg de hierba fresca producen 1 kg de hierba seca. El tomillo contiene relativamente poca agua y rinde mejor que muchas otras hierbas.

Es una estimación. Se trata de una proporción general para hierbas; no encontramos una cifra verificada específicamente para el tomillo silvestre en fuentes fiables. Es orientativa, no una medición.

Conservación

En recipientes bien cerrados, en un lugar seco, protegido de la luz y a menos de 25 °C. La hierba vieja pierde aroma y color, señales de pérdida de aceite esencial y menor calidad.

Dónde se permite recolectar

Más detalles en La región. Thymus serpyllum no es una especie protegida. En el segundo nivel de protección del área paisajística de los Cárpatos Orientales se pueden recoger hierbas sin consentimiento de la autoridad de conservación. En las pequeñas reservas con niveles tercero a quinto está prohibido. En terrenos ajenos y forestales se requiere permiso del propietario o gestor.